Deze maand eet jij deze lekkere gerechten met spruitjes

Er zijn twee dingen waar ik de rillingen van krijg; spinnen en spruiten. Ik vind ze smerig en hoef ze niet in m’n huis te hebben. Hoewel ik nog steeds doods – lees: DOODS – bang ben voor spinnen en niets van ze moet weten, heb ik mijn mening over spuiten kortgeleden bijgesteld.

Lees ook: 4 x de lekkerste detox gerechten met rode biet

Ik kan het zelf ook niet geloven, maar inmiddels vind ik spruiten best oké. Wel eet ik ze alleen als ze aardig ‘opgeleukd’ zijn, want anders krijg ik ze – nog steeds – niet door m’n looie pijp. Enfin, omdat ik weet dat menig volwassene – en kind – moeite heeft met het eten van spruiten, heb ik drie lekkere spruit recepten voor jullie opgezocht. Oh ja! Daarnaast zijn spruitjes groenten die bij de maand januari thuishoren. Een legit reden om die kleine groene griezels te eten!

1. Spruitjes met feta en pijnboompitten
Men nemen:
500 gram spruiten
4 plakken ontbijtspek
100 gram feta
30 gram pijnboompitten
1 Spaanse peper
1 teen knoflook (gesneden)
1 ui (gesneden)
Nootmuskaat
Klontje boter

Verder:
Snijd je de kontjes van de spruiten, snijd je ze doormidden en spoel je ze af. Daarna kook je de spuiten voor vijf minuten in kokend water en bak je stukken ontbijtspek uit in een (wok)pan. Vervolgens voeg je de ui, knoflook, spaanse peper en pijnboompitten aan de pan met ontbijtspek toe en bak je het voor maximaal een minuut of drie mee. Intussen rooster je – in een andere pan – de pijnboompitten en snijd je de feta in blokjes. Mix vervolgens alles goed door elkaar, strooi – naar smaak – wat nootmuskaat over de spruiten en eet smakelijk!

2. Spruitjestaart met champignons
Dit heb je nodig:
35 gram Boter
6 plakjes bladerdeeg
500 gram spruitjes
1 ui
250 gram kastanjechampignons
1 theelepel tijm
1 bakje zuivelspread met bieslook (150 gram)
3 eieren

En dan:
Verhit je de oven voor op 250 graden en kook je de spruitjes vijf minuten in kokend water. Ondertussen vet je een ovenschaal in met boter en bekleed je de ovenschaal met bladerdeeg. Vervolgens smelt je de overige boter in een steelpan en fruit je de uitjes tot ze glazig worden. Voeg vervolgens de champignons en de tijm toe en breng je het op smaak met peper en zout. Daarna schep je de spruitjes door het mengsel en giet je het geheel in de ovenschaal. Als laatste klop je de zuivelspread met drie eieren los en giet je het over het spruitjesmengsel. Bak de ‘taart’ in 45 minuten goudbruin en genieten maar!

3. Simpele spruitjes
Dit moet je hebben:
300 gram spruitjes
2 tenen knoflook
1 takje tijm
15 gram boter
1 rode peper
1 citroen

Vervolgens
Snijd je de spruitjes in dunne plakjes en smelt je de boter in een pan. Daarna bak je de knoflook tot het goudbruin wordt en voeg je de tijm toe. Dan halveer je de peper en verwijder je de zaadjes. Daarna snijd je de peper in stukjes en rasp je de schil van de citroen. Voeg vervolgens de peper, de citroenschil en de spruitjes toe aan de pan met knoflook en bak je het geheel ongeveer 3 minuten. Breng het mengsel met peper, zout en citroensap op smaak. Zo makkelijk kan lekker zijn!

Lees ook: 6 food trends voor 2016