Zelf macarons maken met dit heerlijke recept
Het is tijd voor een guilty pleasure; het maken van je eigen macarons! Omdat we niet altijd naar Parijs kunnen blijven rijden voor deze goddelijke toetjes. En omdat het stiekem ook heel leuk is om te bakken.
Je kunt natuurlijk honderden verschillende soorten macarons maken. Voor dit recept heb ik gekozen voor een pistache vulling (my favorite!), maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om een andere vulling te gebruiken. Voorbeelden zijn; diverse soorten jam, chocolade en cream cheese.
Wat heb je nodig:
- Een metalen kom
- Een mixer
- Een garde
- Een spuitzak
- Bakpapier
- Oven voorverwarmd op 170 graden
Ingrediënten:
Macarons
- 6 eiwitten
- snufje zout
- 400 gr poedersuiker
- 250 gr fijngemalen amandelen (amandelmeel)
- 1-2 druppels kleurstof (voor de kleur van de macaron)
Vulling
- 350 gr poedersuiker
- 240 gr boter
- 1 eetlepel vanille extract
- 2 eetlepels slagroom
- 1 eetlepel citroenrasp
- 1 eetlepel verkruimelde pistachenoten
Bereidingswijze:
- Doe de eiwitten in de metalen kom en voeg een snufje zout toe. Terwijl je de eiwitten stijf klopt, voeg je 1 eetlepel poedersuiker toe. Niet vergeten om te blijven roeren.
- Pak de mixer en zeef de resterende poedersuiker door de eiwit mix, op de hoogste stand. Als het goed is krijg je nu een glanzende mix te zien. Dat is top!
- Meng nu de gemalen amandelen door het eiwitmengsel. Blijf dit doorscheppen tot dat je een glad mengsel krijgt.
- Voeg nu de druppels kleurstof toe. In dit geval zou ik kiezen voor een groene kleur, maar indien roze je lievelingskleur is kan dat natuurlijk ook.
- Vul nu de spuitzak met het mengsel. Zorg voor een bakplaat met bakpapier en spuit hier kleine cirkels op. Handig is om eerst wat cirkeltjes uit te tekenen op de bakplaat, zodat je mooie ronde macarons krijgt.
- Terwijl de macarons 30 minuten op kamertemperatuur moeten bijkomen, kunnen we mooi aan de slag met de vulling; klopt de boter met de mixer. Voeg de poedersuiker toe en blijf door mixen tot het een glad geheel wordt.
- Voeg nu de vanille en slagroom aan de mix toe en blijf door mixen tot dat je een luchtig mengsel krijgt
- Het moment is aangekomen dat we de smaak gaan toevoegen. Roer de pistache door het mengsel en zet de mix even aan de kant.
- Als de macarons 30 minuten hebben kunnen bijkomen, bak je ze 14 minuten in de voorverwarmde oven.
- Nadat de 14 minuten voorbij zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze nog even afkoelen. Nog even wachten met de vulling dus!
- Zodra de macarons zijn afgekoeld kan je ze bedekken met de vulling. Zorg er voor dat je de vulling op de platte kant smeert. Dek deze vervolgens af met een andere macaron.
Bewaar tip: indien je ze niet meteen op eet, kun je de macarons het beste in de koelkast bewaren verpakt in een koektrommel.
Eet smakelijk!
Recept via: All Recipes
